El primer d’aquests sentiments és un sentiment romàntic d’entusiasme, fill de l’enyorament –aquest enyorament que ens mata a tots, per molt que dissimulem i per molt que fem el cor fort–; és el veure les coses nostres amb un color més viu i més pujat, i veure-les de conjunt, d’una manera sintètica, i, dintre aquest conjunt, percebre distintament els gustos més fins, les olors més intenses.
Josep M. de Sagarra, L’ànima de les coses, Quaderns Crema, 2001.
· M E N J A R · B L A N C · 